Under ist das erste Unterwasser-Restaurant Europas und mit 500 Quadratmetern das weltweit größte seiner Art. Der von Snøhetta entworfene 34 Meter hohe Betonmonolith kippt von der felsigen Küstenlinie durch die Wasseroberfläche und kommt fünf Meter tiefer auf dem Meeresboden zur Ruhe. Ein riesiges Panoramafenster am anderen Ende blickt direkt auf die Nordsee, wo Fische, Seetang und alles, was die Strömung mit sich bringt, vorbeiziehen, während man isst.
Das Restaurant wurde 2019 in der Nähe von Lindesnes eröffnet und serviert ein saisonales Menü mit 10 bis 12 Gängen, das auf lokalen Zutaten basiert: wild gefangene Meeresfrüchte, gesammelte Pflanzen und Produkte von der umliegenden Küste von Sørlandet. Es ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Neben dem Essen dient das Gebäude auch als Meeresforschungsstation, in der Kameras und Sensoren die Arten überwachen, die sich in der rauen Betonhülle angesiedelt haben, die wie ein künstliches Riff wirkt.
Die Reservierungen sind lange im Voraus ausgebucht. Das Erlebnis ist teuer und exklusiv, aber es ist wirklich anders als jedes andere Restaurant in Norwegen.
Das Restaurant wurde 2019 in der Nähe von Lindesnes eröffnet und serviert ein saisonales Menü mit 10 bis 12 Gängen, das auf lokalen Zutaten basiert: wild gefangene Meeresfrüchte, gesammelte Pflanzen und Produkte von der umliegenden Küste von Sørlandet. Es ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Neben dem Essen dient das Gebäude auch als Meeresforschungsstation, in der Kameras und Sensoren die Arten überwachen, die sich in der rauen Betonhülle angesiedelt haben, die wie ein künstliches Riff wirkt.
Die Reservierungen sind lange im Voraus ausgebucht. Das Erlebnis ist teuer und exklusiv, aber es ist wirklich anders als jedes andere Restaurant in Norwegen.