Tau es un pueblo de unos 3.500 habitantes situado en el fiordo de Boknafjord. El origen del nombre es incierto. La mayoría de los estudiosos creen que proviene de la palabra del nórdico antiguo«taufr», que significa brujería o magia, posiblemente porque aquí hubo un lugar de sacrificios durante la Edad del Hierro. Sin embargo, otros sugieren que podría derivar de«taugr», y el verdadero origen sigue siendo objeto de debate. Los hallazgos arqueológicos apuntan a que un rey o jefe tribal tuvo aquí una granja, posiblemente relacionada con Eirik Hacha de Sangre, el rey vikingo del siglo X.
Hasta diciembre de 2019, Tau era la principal terminal de transbordadores para las travesías a Stavanger. El servicio de transbordadores comenzó en 1961 y funcionó durante casi 60 años, hasta que Ryfast lo dejó obsoleto. Si llegas en determinados días, es posible que notes el olor a avena inflada que se extiende por la localidad. Proviene de Tau Mølle, el molino que lleva en funcionamiento aquí desde 1855.
La historia del molino está estrechamente ligada a la elaboración de cerveza. En 1855, siete acaudalados empresarios de Stavanger fundaron Tou Interessentskab, eligiendo esta ubicación debido al desnivel de 10 metros entre el lago Krossvatnet y el fiordo, que proporcionaba energía para las turbinas. El molino comenzó a moler grano en 1856 y, en 1858, ya se comercializaba la primera cerveza Tou . La producción de cerveza se trasladó a Stavanger en 1901, pero el molino siguió en funcionamiento. La producción de harina finalizó en 1996, aunque aquí todavía se elaboran copos de avena.
Los antiguos edificios rojos del molino, situados junto a la cascada, datan de hace siglos, y en las inmediaciones se encuentra Mølleparken, un parque ajardinado de estilo inglés que rodea la villa del director, construida en 1859. Los domingos de verano hay una cafetería, exposiciones de arte y un mercadillo.
