Tau ist ein Dorf mit etwa 3.500 Einwohnern am Boknafjord. Der Ursprung des Namens ist ungewiss. Die meisten Gelehrten glauben, dass er von dem altnordischen Wort "taufr" stammt, das Hexerei oder Magie bedeutet, möglicherweise weil es hier in der Eisenzeit einen Opferplatz gab. Andere wiederum vermuten, dass es sich vontaugr" ableitet, und der wahre Ursprung bleibt umstritten. Archäologische Funde deuten darauf hin, dass hier einst ein König oder ein Häuptling ein Gehöft besaß, möglicherweise in Verbindung mit Eirik Bloodaxe, dem Wikingerkönig aus dem 10.
Bis Dezember 2019 war Tau der wichtigste Fährhafen für Überfahrten nach Stavanger. Der Fährbetrieb wurde 1961 aufgenommen und war fast 60 Jahre lang in Betrieb, bevor Ryfast ihn einstellte. Wenn Sie an bestimmten Tagen ankommen, werden Sie vielleicht den Geruch von gepufftem Hafer wahrnehmen, der durch die Stadt weht. Das kommt von der Tau Mølle, der Mühle, die hier seit 1855 in Betrieb ist.
Die Geschichte der Mühle ist eng mit dem Bierbrauen verbunden. Im Jahr 1855 gründeten sieben wohlhabende Geschäftsleute aus Stavanger die Tou Interessentskab. Sie wählten diesen Standort, weil der See Krossvatnet 10 Meter tief in den Fjord abfällt und so die Turbinen mit Strom versorgt werden konnten. Die Mühle begann 1856 mit dem Mahlen von Getreide, und bereits 1858 wurde das erste Tou-Bier zum Verkauf angeboten. Die Bierproduktion wurde 1901 nach Stavanger verlegt, aber die Mühle wurde weiter betrieben. Die Mehlproduktion wurde 1996 eingestellt, aber Haferflocken werden hier immer noch hergestellt.
Die alten roten Mühlengebäude am Wasserfall sind Jahrhunderte alt, und in der Nähe befindet sich der Mølleparken, ein Landschaftspark im englischen Stil, der die Villa des Direktors von 1859 umgibt. An Sommersonntagen gibt es hier ein Café, Kunstausstellungen und einen Flohmarkt.