Øystese ist ein kleines Dorf am Fjord mit einer überraschend starken Kunstszene. Die Hauptattraktion ist Kabuso, ein Kunstzentrum, in dem bereits Ausstellungen von großen Namen wie Damien Hirst und Matthew Barney stattfanden.
Gleich nebenan befindet sich das Ingebrigt Vik Museum, das einem der besten Bildhauer Norwegens gewidmet ist. Vik wurde 1867 hier geboren und begann als Holzschnitzer in der Fabrik seines Vaters, bevor er sich in Kopenhagen und Paris weiterbildete. Als er 1927 starb, hinterließ er seinem Heimatdorf über hundert Skulpturen.
Das Museum wurde 1934 in einem ungewöhnlichen achteckigen Gebäude eröffnet - das erste Skulpturenmuseum im ländlichen Norwegen. Seine berühmte Edvard-Grieg-Statue kann man im Byparken in Bergen sehen, aber die Originale und Arbeitsmodelle sind hier zu sehen.
Unten am Fjord befindet sich der Hardanger Skyspace, eine Dauerinstallation des amerikanischen Lichtkünstlers James Turrell. Es handelt sich um ein achteckiges Betongebäude mit einem Loch im Dach. Bei Sonnenauf- oder -untergang sitzt man drinnen, während LED-Lichter langsam die Farbe wechseln und so die Wahrnehmung des Himmels über einem verändern. Es ist der nördlichste Skyspace der Welt. Reservierung erforderlich.
Im Dorf gibt es auch ein Schwimmbad namens Hardangerbadet und mehrere Apfelweinhersteller, die Verkostungen anbieten.
