I åsene øst for Levanger står fortsatt steinmurene til Norges nordligste cistercienserkloster blant åkrene. Munkeby kloster ble grunnlagt en gang mellom 1150 og 1180 av engelske munker, noe som gjør det til et av de eldste klosteranleggene i Midt-Norge.
Klosterets aktive periode var kort. Da et nytt cistercienserkloster ble etablert på Tautra i Trondheimsfjorden rundt 1207, ble Munkeby sannsynligvis forlatt. Men steinkirken overlevde. Den fungerte som sognekirke fra 1475 til 1589, lenge etter at munkene hadde forlatt stedet. I dag er det bare kirkemurene som fremdeles er synlige, og de forvaltes av Fortidsminneforeningen, Norges kulturminneforening.
I 2009 kom historien full sirkel. Cisterciensermunker fra klosteret i Cîteaux i Frankrike, selve moderhuset til hele cistercienserordenen, gjenopprettet et lite klosterfellesskap på stedet. Munkene produserer Munkeby-ost, en halvhard ost som har fått mange tilhengere over hele Norge. Så etter 800 år er det igjen munker på Munkeby.
Klosterets aktive periode var kort. Da et nytt cistercienserkloster ble etablert på Tautra i Trondheimsfjorden rundt 1207, ble Munkeby sannsynligvis forlatt. Men steinkirken overlevde. Den fungerte som sognekirke fra 1475 til 1589, lenge etter at munkene hadde forlatt stedet. I dag er det bare kirkemurene som fremdeles er synlige, og de forvaltes av Fortidsminneforeningen, Norges kulturminneforening.
I 2009 kom historien full sirkel. Cisterciensermunker fra klosteret i Cîteaux i Frankrike, selve moderhuset til hele cistercienserordenen, gjenopprettet et lite klosterfellesskap på stedet. Munkene produserer Munkeby-ost, en halvhard ost som har fått mange tilhengere over hele Norge. Så etter 800 år er det igjen munker på Munkeby.