Sur l'île de Gomalandet, à Kristiansund, se dresse Milnbrygga, un immense quai dédié au clipfish dont la partie la plus ancienne remonte à 1749. Il abrite le Norsk Klippfiskmuseum, et franchir ses portes, c’est comme faire un saut dans le XVIIIe siècle : les murs sentent encore le sel et la morue séchée après près de trois siècles d’utilisation.
Le « clipfish », ou « klippfisk », est de la morue fendue, salée et séchée sur les rochers du littoral. Cette technique, importée des Pays-Bas et d’Espagne dans les années 1690, a transformé Kristiansund, qui n’était alors qu’un petit port, en l’une des villes commerçantes les plus riches de Norvège. Dès les années 1700, la ville exportait des milliers de tonnes vers l’Europe méridionale catholique, où la morue séchée était indispensable pour le Carême et les jours de jeûne. Le Portugal, l’Espagne et le Brésil sont devenus les principaux marchés, et les familles de Kristiansund ont bâti des fortunes qui ont façonné l’architecture caractéristique de la ville, articulée autour de ses quatre îles.
Le musée guide les visiteurs à travers l’intérieur préservé du quai, présentant les méthodes de production traditionnelles à travers des photographies, des outils et des témoignages de première main. Plusieurs expositions photographiques documentent la vie sur les terrasses de séchage : des femmes et des enfants retournant le poisson sur les rochers, des hommes chargeant des tonneaux à bord de voiliers. Le quai de Milnbrygga a été construit par étapes par la famille de négociants Gordon à partir de 1749 et est resté en service jusqu’à l’après-guerre. Le moyen le plus simple d’y accéder est de prendre le ferry du port « Sundbåten » jusqu’à l’arrêt Gomalandet.
Le « clipfish », ou « klippfisk », est de la morue fendue, salée et séchée sur les rochers du littoral. Cette technique, importée des Pays-Bas et d’Espagne dans les années 1690, a transformé Kristiansund, qui n’était alors qu’un petit port, en l’une des villes commerçantes les plus riches de Norvège. Dès les années 1700, la ville exportait des milliers de tonnes vers l’Europe méridionale catholique, où la morue séchée était indispensable pour le Carême et les jours de jeûne. Le Portugal, l’Espagne et le Brésil sont devenus les principaux marchés, et les familles de Kristiansund ont bâti des fortunes qui ont façonné l’architecture caractéristique de la ville, articulée autour de ses quatre îles.
Le musée guide les visiteurs à travers l’intérieur préservé du quai, présentant les méthodes de production traditionnelles à travers des photographies, des outils et des témoignages de première main. Plusieurs expositions photographiques documentent la vie sur les terrasses de séchage : des femmes et des enfants retournant le poisson sur les rochers, des hommes chargeant des tonneaux à bord de voiliers. Le quai de Milnbrygga a été construit par étapes par la famille de négociants Gordon à partir de 1749 et est resté en service jusqu’à l’après-guerre. Le moyen le plus simple d’y accéder est de prendre le ferry du port « Sundbåten » jusqu’à l’arrêt Gomalandet.
