Si la culture gastronomique norvégienne vous intéresse, voici un nom à retenir. Brimiland est un ensemble d’expériences gastronomiques et d’hébergement créé par la famille Brimi , autour du lac de montagne Tesse, situé à 870 mètres d’altitude.
Le moteur de cette initiative est Arne Brimi, l'un des chefs les plus célèbres de Norvège. Il a été chef cuisinier à l'hôtel Fossheim de Lom de 1978 à 2002, a participé au premier Bocuse d'Or en 1987 et s'est fait connaître du grand public grâce à la série télévisée «Gutta på tur » dans les années 1990. En 2005, il a été fait chevalier de l’ordre de Saint-Olav pour sa contribution à la culture gastronomique norvégienne. Si c’est lui qui vous sert personnellement votre repas, les clients norvégiens seront ravis. En tant qu’étranger, vous penserez simplement que c’est le chef.
Sa philosophie est simple : travailler avec des ingrédients naturels, respecter les matières premières, révéler la saveur d'origine.
Le restaurant principal est le Vianvang, que Brimi développe depuis 1998. Il se trouve au bout d’un chemin de gravier – il faut parcourir les 500 derniers mètres à pied. Une soirée là-bas commence vers 18 h 30 et peut durer jusqu'à minuit : champagne sur la terrasse, plusieurs plats à base de poisson et de viande issus de producteurs locaux. Ce n'est pas donné, et il faut réserver bien à l'avance.
Au bord du lac se trouve Brimi Sæter, une ferme d'été en activité qui abrite un café, un restaurant, des hébergements et une fromagerie. À travers de grandes baies vitrées, vous pouvez observer la traite des vaches et la fabrication du fromage. En 2024, l'agriculture estivale de montagne norvégienne a été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.
À proximité se trouvent Brimi Fjellstugu, un autre gîte de montagne, et le parc d’escalade de Brimiskogen .
La famille possède également l’hôtel-restaurant BrimiBue, situé dans le centre de Lom.
