Am 28. Mai 1970 setzten die Brüder Ove und Sivert Grøntvedt 20.000 junge Lachse in einem einfachen schwimmenden Netzgehege vor der Küste von Hitra aus. Es war ein Experiment, das aus dem hartnäckigen Optimismus der Küstenbewohner entstand – und es funktionierte. Im Jahr 1971 ernteten sie die weltweit erste erfolgreich gezüchtete Generation von Atlantischem Lachs. Niemand hätte damals ahnen können, dass dieser kleine Netzkäfig den Grundstein für eine Branche legen würde, die heute weltweit 14 Millionen Mahlzeiten pro Tag liefert.
Das Wachstum war explosiv. Die Produktion stieg von 500 Tonnen im Jahr 1970 auf 8.000 Tonnen im Jahr 1980 und auf 170.000 Tonnen im Jahr 1990 – in den ersten Jahrzehnten ein Wachstum von rund 40 Prozent pro Jahr. Ein Aquakulturgesetz aus dem Jahr 1973 stellte sicher, dass sich die Vorteile entlang der Küste verteilten, anstatt sich in wenigen Händen zu konzentrieren – weshalb Hitra und das benachbarte Frøya bis heute das Herzland der Lachszucht bleiben. Mitte der 1980er Jahre erstreckten sich die Zuchtbetriebe von Rogaland im Süden bis nach Finnmark im Norden.
Eines der überraschendsten Kapitel der Branche war das „Projekt Japan“ im Jahr 1986, als der norwegische Pionier Thor Listhaug sich zum Ziel setzte, die Lachsexporte nach Japan zu verdoppeln. Sein Team führte rohen norwegischen Lachs in die japanische Sushi-Kultur ein – eine Kombination, die es zuvor noch nie gegeben hatte. Innerhalb von 20 Jahren stiegen die Exporte nach Japan von 2 Tonnen auf 40.000 Tonnen. Lachs-Sushi ist – so unwahrscheinlich es auch klingen mag – eine norwegische Erfindung.
Als Russland 2022 in die Ukraine einmarschierte und sich die Angst vor einer globalen Nahrungsmittelkrise ausbreitete, wies die norwegische Fisch- und Meeresfrüchteindustrie auf eine bemerkenswerte Tatsache hin: Die Menge an Lachs, die zu jedem beliebigen Zeitpunkt in norwegischen Fischzuchtanlagen schwimmt, reicht aus, um jedem Norweger bis zu drei Jahre lang täglich eine Mahlzeit mit Lachs zu bieten. Norwegen exportiert 95 Prozent seiner Fisch- und Meeresfrüchte, und das schiere Volumen ist atemberaubend. Der Haken daran ist, dass fast alle Futtermittelzutaten importiert werden, wobei wichtige Nährstoffe sogar aus so weit entfernten Ländern wie China stammen, sodass die Zuchtbetriebe von denselben globalen Lieferketten abhängig sind, die im Krisenfall gefährdet wären.
Heute ist SalMar auf der Nachbarinsel Frøya der zweitgrößte Lachszüchter der Welt. Im Jahr 2017 nahm das Unternehmen „Ocean Farm 1“ in Betrieb, die weltweit erste halbtauchfähige Offshore-Fischzuchtanlage: ein 7.000 Tonnen schwerer Käfig mit einem Durchmesser von 110 Metern, der bis zu 1,5 Millionen Lachse fasst und von der Küste aus ferngesteuert wird. Er ist vor der Küste von Frøya gut sichtbar und ein schwimmendes Symbol dafür, wie weit ein Experiment mit einem Netzgehege gekommen ist. Norwegen produziert mehr als die Hälfte des weltweit gezüchteten Atlantischen Lachses, und alles begann hier.
Das Wachstum war explosiv. Die Produktion stieg von 500 Tonnen im Jahr 1970 auf 8.000 Tonnen im Jahr 1980 und auf 170.000 Tonnen im Jahr 1990 – in den ersten Jahrzehnten ein Wachstum von rund 40 Prozent pro Jahr. Ein Aquakulturgesetz aus dem Jahr 1973 stellte sicher, dass sich die Vorteile entlang der Küste verteilten, anstatt sich in wenigen Händen zu konzentrieren – weshalb Hitra und das benachbarte Frøya bis heute das Herzland der Lachszucht bleiben. Mitte der 1980er Jahre erstreckten sich die Zuchtbetriebe von Rogaland im Süden bis nach Finnmark im Norden.
Eines der überraschendsten Kapitel der Branche war das „Projekt Japan“ im Jahr 1986, als der norwegische Pionier Thor Listhaug sich zum Ziel setzte, die Lachsexporte nach Japan zu verdoppeln. Sein Team führte rohen norwegischen Lachs in die japanische Sushi-Kultur ein – eine Kombination, die es zuvor noch nie gegeben hatte. Innerhalb von 20 Jahren stiegen die Exporte nach Japan von 2 Tonnen auf 40.000 Tonnen. Lachs-Sushi ist – so unwahrscheinlich es auch klingen mag – eine norwegische Erfindung.
Als Russland 2022 in die Ukraine einmarschierte und sich die Angst vor einer globalen Nahrungsmittelkrise ausbreitete, wies die norwegische Fisch- und Meeresfrüchteindustrie auf eine bemerkenswerte Tatsache hin: Die Menge an Lachs, die zu jedem beliebigen Zeitpunkt in norwegischen Fischzuchtanlagen schwimmt, reicht aus, um jedem Norweger bis zu drei Jahre lang täglich eine Mahlzeit mit Lachs zu bieten. Norwegen exportiert 95 Prozent seiner Fisch- und Meeresfrüchte, und das schiere Volumen ist atemberaubend. Der Haken daran ist, dass fast alle Futtermittelzutaten importiert werden, wobei wichtige Nährstoffe sogar aus so weit entfernten Ländern wie China stammen, sodass die Zuchtbetriebe von denselben globalen Lieferketten abhängig sind, die im Krisenfall gefährdet wären.
Heute ist SalMar auf der Nachbarinsel Frøya der zweitgrößte Lachszüchter der Welt. Im Jahr 2017 nahm das Unternehmen „Ocean Farm 1“ in Betrieb, die weltweit erste halbtauchfähige Offshore-Fischzuchtanlage: ein 7.000 Tonnen schwerer Käfig mit einem Durchmesser von 110 Metern, der bis zu 1,5 Millionen Lachse fasst und von der Küste aus ferngesteuert wird. Er ist vor der Küste von Frøya gut sichtbar und ein schwimmendes Symbol dafür, wie weit ein Experiment mit einem Netzgehege gekommen ist. Norwegen produziert mehr als die Hälfte des weltweit gezüchteten Atlantischen Lachses, und alles begann hier.